北京市教委日前下发了《关于进一步改善校园供给杜绝在校就餐浪费的通知》，决定在全市中小学、幼儿园中继续推进节俭养德节约行动，将改进学校供餐方式，满足不同学段、年龄、口味学生的就餐需求。提高学校食堂供餐比例，并配备专业人员队伍，原则上每100名学生配备1名餐厨人员。
市教委称，针对目前中小学、幼儿园外供餐“盒饭”和自办食堂营养“套餐”浪费较为突出的问题，将改进供餐方式，采取外供餐桶装运输到校，再进行二次分餐的方式，做到吃多少盛多少，避免浪费发生。
另外，采取丰富饭菜花色、增加“套餐”选择内容、卖半份菜小份饭、提前预订餐品餐量等方式，方便学生选择，杜绝因饭菜不可口等原因造成的浪费。采取自助餐模式，让学生按需取餐，最大限度防止因学生年龄、体质等个体差异造成的就餐浪费。
市教委强调，各中小学校要成立由校领导、学生、家长、教师、食堂或供餐企业管理人员组成的学校膳食委员会，建立菜谱公开制度，无论自办食堂或外供餐，学校均需每周提前公布带量食谱，一周内的食谱不应重复。
各有食堂集中供餐的学校须配备一名专（兼）职校园营养师。有条件的学校和新建改建学校应在校内开办学生食堂，大力提高学校食堂供餐比例，改善校内就餐条件和环境，让尽可能多的学生能够在校内食堂就餐。此外，学校食堂要配备专职食品安全管理人员以及稳定的专业人员队伍，原则上每100名学生配备1名餐厨人员。
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学生做光盘志愿者体验节约
据介绍，西城区奋斗小学是一所集走读和寄宿为一体的学校，近800名寄宿学生一日三餐都在学校进行，再加上1500多名走读学生的中午餐也由学校承担，于是培养学生节约粮食的习惯成为学校重要的工作之一。
具体来说，语文课上让低年级学生创作节约粮食的儿歌，让高年级同学填写节约粮食的诗词；利用品生（社）课、校本教材《悦动》课的内容教育学生珍惜粮食、爱惜粮食；利用美术课让学生创作节约粮食的绘画等。
学校还设计了“光盘志愿者”活动。学生自愿报名做光盘志愿者，志愿者要在班内的用餐时间履行自己的职责，自己光盘的同时督导其他同学努力达到光盘。学校把各班光盘情况纳入每周一次的班级评价之中，每月的好少年评选，节约粮食也是重要评价内容之一。
另外，学校食堂工作人员也多方寻找浪费粮食的原因，是饭菜口味影响了学生的饮食，还是饭菜量的控制不够造成的浪费等。通过和德育处合作开展学生座谈和调查问卷的形式，征求学生的意见，菜品、主食花样不断翻新。
